鸡油菌：鸡油菌怎么做好吃

1鸡油菌怎么做好吃

鸡油菌炒金瓜好吃，做法如下：

1、嫩南瓜去皮，切滚刀块，烫水到瓜变软。

2、火腿切片，鸡油菌洗净，和火腿一起焯水1分钟捞出。

3、炒锅烧热，下入火腿上的肥肉，煸出油，加入食用油，下入焯过的南瓜，金华火腿和鸡油菌，翻炒均匀。

4、加入盐调味后，放入水淀粉勾芡，即可出锅。

2鸡油菌的药用价值

【别名】鸡蛋黄菌、杏菌    【来源】真菌类担子菌纲多孔菌目喇叭菌科鸡油菌cantharellus cibarius fr.，以子实体入药。    【性味归经】甘，寒。    【功能主治】清目，利肺，益肠胃。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。    【用法用量】 1～2两。    【各家论述】论鸡油菌用前须炮炙及验毒兰茂：“(黄菌)虽能温中健胃，但湿气居多，食之往往令人气胀。欲食者，须以姜同炙之，方能解其湿气。世人多以大蒜同煮，以为有毒蒜黑，不知蒜见毒未必即黑，姜见毒则必黑，何若以姜验之为愈也。”(《滇南本草》)    附注：作鸡油菌入药的尚有同属真菌小鸡油菌Cantharel-lus minor Peck.菌盖直径1-3m，孢子稍小，菌柄长1-2m，中空。分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南、黑龙江及内蒙古东北部等地。

3鸡油菌怎么做好吃?

主料：鸡油菌540克

辅料：盐适量

1、准备适量的鸡油菌。去掉根部，清水洗干净。（鸡油菌易碎，碎的也能吃，清洗的时候不要扔了。）

2、鸡油菌切大块。

3、加入适量油翻炒鸡油菌，加入适量的盐。（鸡油菌很鲜，不需要放味精）

4、炒出少许汁水就能出锅了。（鸡油菌的汁水被挤压流出来，如鸡油一般，味道鲜美）

5、 *** 完成成品。

4鸡油菌炖鸡汤好喝吗

鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。 食材档案 名称：鸡油菌 别称：鸡油菇、鸡油蘑、鸡蛋黄菌、杏菌 性味：甘、寒 分布：福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。 鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。国内主要分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地。成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。 鸡油菌的营养价值 鸡油菌的菌肉蛋黄色，味美，含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。 鸡油菌的功效作用 鸡油菌性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。经常食用，可以预防视力失常，眼结膜炎，夜盲，皮肤干燥，粘膜失去分泌能力，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。 鸡油菌的做法和吃法 在欧洲，鸡油菇的吃法多种多样，最为特别的可能要算“奶油香草鸡油菇”。据说这道法国菜曾赢得多国总统的赞誉。欧洲人认为将鸡油菇与香草、奶油一起烹食会将鸡油菇的特别香味发挥到极致。而在德国，将鸡油菇用白醋渍了加进一些香草进去焗透，也是相当受欢迎的一道菜。值得一提的是，鸡油菇性寒，吃鲜鸡油菇更好用开水焯2～3分钟，放凉了再用较好。 鸡油菌菜谱大全 鸡油菌炖肉 材料： 主料：瘦猪肉500克，鸡油菌50克。 调料：料酒、味精、精盐、猪油、姜片、葱段、胡椒粉、肉汤。 制法： 1.肉洗净，放入沸水锅中悼去血水，捞出洗净，斩块。鸡油菌用温水泡发，去杂洗净用刀切成片。 2.锅烧热加猪油，放入猪油煸炒片刻，烹入料酒，加入精盐、姜片、葱段、肉汤，武火烧沸，撇去泡沫，加入鸡油菌，烧沸后，改为文火炖至肉熟透，拣去葱、姜用味精、胡椒粉调味即成。 土豆鸡油菌浓汤 材料： 主料：鸡油菌约75 克，土豆约300 克，红葱头半个，胡萝卜1-2根，面粉1勺半，玉米(鲜)2大勺，虾仁1碗。 调料：黄油2勺，高汤(鱼)适量，牛奶约150-200毫升。 做法： 1、洋葱切碎。胡萝卜切小丁，土豆切小块。 2、锅里将黄油融化，加入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变透明。 3、撒入面粉，搅拌。 4、慢慢倒入鱼汤，一开始要边搅拌边倒入，将面粉完全融进去。鱼汤基本没过所有食材。煮开。加入土豆、玉米粒和牛奶。牛奶的量按个人喜好。煮开后，转小火，上盖煮20分钟。牛奶会起奶泡，撇掉。 5、鸡油菌洗净，加入汤中，开中火烧开，煮5分钟。 6、海鲜洗净，加入汤中，煮约5分钟即可。用盐、胡椒调味。最后撒上葱绿。 泡椒鸡油菌 材料： 主料：鸡油菌、四川泡椒、白菜 调料：腰果酱、牛肝菌油、生抽 做法： 1、将四川泡椒斜着切成辣椒圈，白菜去掉头，竖着切开。 2、将鸡油菌在温水中泡发一个小时，将泡好的鸡油菌反复清洗，并且把水分挤干。 3、在锅中倒入牛肝菌油预热，加鸡油菌，煎出鸡油菌里面的水份。 4、等鸡油菌炒到有点干了，就捞起来。 锅里加少许油，加泡椒，出香味。然后把刚炒好的鸡油菌放入。翻炒两分钟左右。 5、加入白菜、再倒入少许牛肝菌油继续翻炒一分钟。 6、加入腰果酱和生抽，再翻炒一下，倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。 7、倒入少许水，翻炒一分钟就可以了。

5干的鸡油菌怎么做更好吃

用料

鸡油菌    500克

猪肉沫  200克

青椒    3个

大蒜    4瓣

鸡油菌的做法

新鲜的鸡油菌当日清洗干净

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洗净的鸡油菌像颂弯圆不像一朵朵鸡油，因此得名。将大蒜和青椒分别切碎待用，鸡油菌用手捏碎。

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起油锅油热闹历后先炒猪肉末，随后超青椒和大蒜碎，最后放入鸡油菌翻炒、中途加入盐，不用野塌放任何配料保持食材的鲜美，出汁后可以装盘享用。

6干鸡油菌的做法

鸡油菌的营养价值 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。 鸡油菌的功效与作用 鸡油菌性味甘寒，具有利肺明目、益肠胃的功效，可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。 1、明目 鸡油菌含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质，能提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。 2、润肺 鸡油菌滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。 3、通便 鸡油菌可以润滑肠道， *** 排便。 鸡油菌的做法大全 1、鸡油菌炒肉 材料： 干鸡油菌50克、瘦肉少许，红辣椒、大蒜叶、油、盐 做法： (1)先将干鸡油菌用水浸泡发，撕碎洗净，瘦肉切片; (2)锅热放油，放入瘦肉爆香，放入红椒; (3)再把鸡油菌放入锅中翻炒，放盐、放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。 2、素烧鸡油菌 材料： 鸡油菌500 克，精盐、葱花、猪油少许 做法： (1)鸡油菌去杂洗净切厚片; (2)油锅烧热放入葱花煸香，投入鸡油菌煸炒; (3)精盐烧至入味起锅装盘即成。 3、鸡油菌炖鸡 材料： 母鸡1只、鸡油菌50克、笋片15克，精盐、料酒、味精、葱段、姜片、熟猪油少许 做法： (1)母鸡宰杀用水洗净斩成块，鸡油菌用温水泡发去杂洗净用手撕开挤净水; (2)锅内放少量猪油烧热用葱、姜炝锅，放入鸡块煸炒半熟; (3)加入适量的水、精盐、料酒武火烧沸改文火炖至鸡块熟透; (4)拣出葱姜，放入鸡油菌炖煮; (5)最后用味精调味出锅即成。

7鸡油菌 拉丁文

鸡油菌 原料介绍 鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是世界上著名的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。 鸡油菌子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌肉蛋黄色，香气浓郁，具有杏仁味，质嫩而细腻，鲜美，又名鸡蛋黄、杏菌。菌盖直径3～9厘米，最初扁平后下凹，边缘波状，常裂开内卷。菌柄内实，光滑，长2～6厘米，直径0.5～1.8厘米。 营养分析 鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑 *** 用。 相关人群 一般人群都适用 *** 指导 鸡油菌，分鲜、干品两种。鲜鸡油菌在食用时，先去净杂质，剪掉根，洗净，放入开水锅中焯3～5分钟后捞出，投凉，即可烹调，也可浸泡在凉水中备用。干信斗竖品在食用时，先用开水泡发至软，去杂质及根，洗净即可。 销老食疗作用 鸡油菌性味干寒； 具有利肺明目、益肠胃的功效； 可预防视力失常、眼炎、夜盲、皮肤干燥及抵抗呼吸道感染和消化道感染。 拉丁文 拉丁文是二千多年前居住在亚平宁半岛罗马地区拉丁民族的语言，后来这个民族征服了欧洲大部分地区和中东一部分，建立了罗马帝国，拉丁语就成为整个罗马帝国的官方语言。 随着历史的发展和推进罗马帝国解体了，形成了很多独立国家，这些各自独立的国家在拉丁文基础上结合本地区的方言又组成了各国自己的语言，如法国、意大利、西班牙、葡萄牙、罗马尼亚等国的语言有很多近似之处，常称拉丁语系，就是这个原因。 拉丁语原本是意大利中部拉提姆地方（Latium，意大利语为Lazio）的方言，后来则因为发源于此地的罗马帝国势力扩张而将拉丁语广泛流传于帝国境内，并定拉丁文为官方语言。而基督教普遍流传于欧洲后，拉丁语更加深其影响力，从欧洲中世纪至20世纪初叶的罗马天主教为公用语，学术上论文也大多数由拉丁语写成。现在虽然只有梵蒂冈尚在使用拉丁语，但是一些学术的词汇或文章例如生物分类法的命名规则等尚使用拉丁语。 城中之国梵蒂冈 罗马帝国的奥古斯都皇帝时期使用的文言文称为“古典拉丁语”(latina classica)，而2-6世纪民众所使用的白话文则称为“通俗拉丁语”(sermo vulgaris)。而通俗拉丁文在中世纪又衍生出一些“罗曼语族”(包括中部罗曼语：法语、意大利语、萨丁岛方言、加泰罗尼亚；西部罗曼语：西班牙语、葡萄牙语；与东部罗曼语：罗马尼亚语。十六世纪后西班牙与葡萄牙势力扩张到整个中南美洲，因此中南美洲又称“拉丁美洲”。 罗曼语和拉丁语的区别在于，罗曼语都失去了很多单词的语法变化词尾、特别是名词的变格词尾，已经完全丧失（一些代词除外）。（名词变格在罗马尼亚语中仍然有所保留）。 特色 拉丁语是个综合语，复杂的屈折变化体系构成了拉丁语语法的主要部分。这些变化通常使用在词尾添加后缀构成（外部屈折）或者变化词干的辅音或元音（内部屈折）。对于名词、形容词和代词，这种变化叫做“变格”(declinatio)，对于动词，叫做“变位”（coniugatio）。 名词 一般每个名词都有六个格的区别；更多的可以有七个，少的可能只有两个。名词的七个格是： * “主格”（表示主语或表语） * “属格”（表示所有关系，同英语的所有格） * “与格”（表示间接宾语或者其他间接语法意义） * “宾格”（表示直接宾语，也叫受格或对格） * “夺格”（与一些前置词连用，或者独用以表示工具、手段） * “呼格”（用于对某人称呼） * “方位格”（用于一些特定的词来表示方位） 因为格变化已经表达了拉丁语的名词动词之间的语法关系，因此拉丁语的词序高度自由，并不遵守主-谓-宾的格式。 例如：父亲爱儿子，这句话在中文、英文、法文里，都只能有一种语序，即主语-谓语-宾语。 但在拉丁文里，可以有六种语序，分别是： 滑大　Pater amat filium. Pater filium amat. Filium amat pater. Filium pater amat. Amat pater filium. Amat filium pater. 以上六句话意思一样。如果要表达“儿子爱父亲”，则需要进行格变化。同样有6种语序表达这句话： Filius patrum amat. 其他语序从略。 虽然对拉丁语而言，语序并不重要，但是拉丁语最常用的语序为主宾谓结构 拉丁语名词有五种、形容词有两种变格法，每种变格法用不同的变格方式来区别上述六个格。名词以单数属格词尾确定变格法。 动词 动词有人称、数、时态、语气（直陈、虚拟、命令）和态（主动、被动）的区别。 拉丁语动词有四种不同的变位法，另外还包括一些不规则动词。 大部分规则的动词以它们的不定式词尾来区分它们的变位法：之一变位法的不定式结尾是“-āre”，第二变位法是“-ēre”，第三变位法是“-ere”，第四变位法是“-īre”。 拉丁语和英语的关系 英语与拉丁语属于同语系（印欧语系）但不同语族（英语属于日耳曼语族，而拉丁语属于意大利语族），因此文法上不尽相同。英国近代文学家试图把拉丁语的语法适用于英语，例如强行规定禁止在to和动词之间使用副词的法则，并不能成功的应用于日常用语中。虽然如此，还是有超过一半的英语词汇来源自于拉丁语。很多英语词汇演变自罗曼斯诸语如法语或意大利语等，而这些罗曼斯诸语又从拉丁语演变而来（例如：Latin: mercēs → French: merci → English: mercy），有些则是直接由拉丁语演变而来（例如：Latin: serēnus → English: serene），有些则是未经变化而直接采用（例如：Latin: lārva → English: larva），由此可见，相当多数的英语词汇由拉丁语演变而来。另外，有些拉丁语是由希腊语演变而来（例如：Greek: schǒlē → Latin: schǒla → Old Einglish: scōl → Modern English: school）。英语采用如此多数的外来语后，确实丰富了原本单调的英语词汇世界。 很多人习惯将A-Z称为“英语字母”，事实上应该称为“拉丁字母”或“罗马字母”。因为英语的A-Z二十六个字母是采自于拉丁语的拉丁字母。