主料
莴笋
400克
辅料
色拉油
适量
花椒
适量
盐
适量
糖
适量
味精
适量
红椒丝
10克
步骤
1.将莴笋去皮切丝
2.将切好的丝放入到凉开水（更好加几块冰块的）浸泡15分钟
3.将红椒切成细细的丝备用
4.泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精
5.将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用
6.加入花椒油搅拌均匀，立即食用
凉拌莴笋卖纤腊又脆又好吃的做法如下：
工具/材料：莴笋80克、花生30克、蒜3瓣、干辣椒1克、食用油5克、香油2克、盐2克、糖2克、味精1克。
1、莴笋切丝、蒜切碎。
2、锅内放入油3克中滑，将花生放入，小火慢煎，听到噼啪的声音时，捞出晾凉备竖差用。
3、干辣椒切丝。
4、待花生凉时，将花生与莴笋丝混合在一起，加入盐、糖、味精搅拌均匀。
5、装入盘中。
6、上面撒蒜碎和干辣椒丝，锅中加入食用油2克和香油，烧热后淋在干辣椒上，吃时拌匀即可。
7、成品。
食材明细 猪肚半个 莴笋1棵 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 油适量 盐适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 莴笋炒猪肚的做法步骤 1 把买来的现成的卤猪肚切成丝。我这碗里是一个整猪肚，切好后只用了一半 2 准备莴笋，并削去皮，切成片。 3 姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。 4 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。 5 然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。 6 莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。 小窍门 卤猪肚已经有盐分，所以盐要少放。
1.蒜蓉莴笋.葱爆锅,放莴笋片,炒至7分熟加盐,鸡精,蒜蓉,翻炒均匀,蒜蓉出香味,出锅. 2.鸡蛋莴笋.鸡蛋打匀后入油锅炒至5成熟,取出备用.锅里重新加适量油,放葱爆锅,然后放入莴笋片,炒至7分熟加之前炒的鸡蛋,然后放盐,鸡精.可以加适量胡椒粉(依个人口味,不喜欢就不要放了). 3.莴笋炒肉.肉片先炒到变成白色,然后取出.然后炒莴笋,步骤同上.到莴笋5成熟加如炒过的肉片再炒.快出锅时候加盐,鸡精.这个菜还可以加点胡萝卜片.和莴笋同时下锅. 4.主料:莴笋丝,鸡丝,胡萝卜丝,香菇丝 配料:葱姜 先炒鸡丝至变白色.然后取出.重新用葱姜爆锅,加入香菇,炒到香菇的味道都出来了再加如莴笋,胡萝卜.然后加先前炒的鸡丝.快熟的时候放盐,味精,等调料. 其实只要符合营养搭配,味道好,就可以.很多做法也可以自己研究.
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。 2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。 3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。 4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
